Hemos empezado la campaña 2025-2026 y con ella ya tenemos los primeros rayos del aceite nuevo.
Como es habitual en cada campaña comenzamos con el aceite sin filtrar. El aceite verde más intenso en color, aroma y sabor.
Solo disponible bajo pedido vía online o WhatsApp.
La recolección de la aceituna es manual y de madrugada. Cuando aún refresca. Al estar aún verdes las aceitunas, cuesta arrancarlas de las ramas. Operación que hay que hacer con sumo cuidado para que no sufra el olivo y evitar que caigan al suelo. Luego se llevan al molino en el menor tiempo posible. Y en cantidades relativamente pequeñas, para evitar que cojan temperatura y que al amontonarse unas con otras se deterioren.
Tras ello viene el prensado, el filtrado y el embotellado.
La Collita es auténtico aceite de oliva virgen extra directamente del productor al consumidor.
