Este carpaccio fresco de calabacín con melocotón y queso de cabra. Se prepara en apenas 10 minutos y combina sabores dulces. Frescos y ligeramente salinos en un plato sencillo pero lleno de matices. El calabacín crudo aporta una textura delicada.…
Cómo hacer sepia a la plancha que quede tierna. Pasé de una sepia correosa a una jugosa cuando dejé de fallar con el agua y el tiempo. El colágeno de sus fibras se contrae con el calor y solo se…
Para salir de los clásicos gratinados, ¡aquí tienes una forma original de preparar el calabacín! Enrollado alrededor de un cremoso relleno de ricotta y limón y acompañado de un pesto de rúcula, nueces y parmesano, este plato es fresco, ligero…
¡Aquí tienes una receta mexicana que encantará a los más gourmets. Tanto a pequeños como a mayores! Estas tortitas de calabacín y maíz. Doradas y llenas de sabor. Solo esperan acompañamiento: tomates o queso crema. Una alternativa original al guacamole…
Ingredientes 1 kg de filetes de lomo de cerdo 1 cebolla 1 lata de tomate triturado al natural 2 pimientos rojos 2 dl de vino blanco Harina Sal Pimienta 2 dientes de ajo 1 dl de aceite de oliva virgen…
Servida sobre crème fraîche, esta colorida ensalada es una invitación a descubrir. Bocado a bocado, la variedad de tomates de la temporada. Ingredientes 600 g de tomates de temporada Sal Vinagre balsámico blanco (o, en su defecto, vinagre de vino…
Receta emblemática de Bretaña, una región del noroeste de Francia. La galette de trigo sarraceno ha conquistado paladares mucho más allá de su lugar de origen. Naturalmente sin gluten, constituye una alternativa ideal a las tortitas de trigo para las…
Nada se pierde, todo se transforma, y sobre todo el arroz del día anterior. Con unas verduras, huevos y un toque de salsa de soja. Se reinventa en un plato con aires asiáticos. Una receta saciante, económica y de aprovechamiento,…
Los espaguetis a la boloñesa ya no necesitan presentación. Pero los clásicos también pueden reinventarse. Aquí tenéis una versión vegetariana igual de deliciosa. La carne se sustituye por una salsa de tomate con zanahorias y lentejas, para un plato sabroso…
Si copiamos o nos inspiramos, ¡solo lo hacemos en los mejores! Esta ensalada tan bonita es de primavera. Verduras tiernas con hierbas del huerto sobre crema de guisantes. En nuestra versión, se trata de una delicada crema de alubias blancas…