Ingredientes:
- 1 kg de tomate maduro
- 60 g de pimiento rojo
- 80 g de pepino
- 50 g de cebolla dulce
- 65 ml de vinagre de vermut
- 400 ml de zumo de naranja natural
- 60 ml de agua
- 70 ml de aceite de oliva virgen LA COLLITA
- 1 o 2 dientes de ajo (opcional)
- Sal
- Piparras de Ibarra
- Anchoas en conserva
- Aceitunas rellenas
Preparación
Lavad y cortad el tomate maduro y el pimiento en dados. Luego, limpiad, pelad y cortad el pepino y la cebolla, y reservad. Pelad el ajo.
Poned todos los ingredientes cortados en la batidora con el zumo de naranja, el vinagre de vermut, el agua, la sal y el aceite de oliva virgen extra LA COLLITA, y tritúralo todo. Si lo prefieres, puedes colarlo. Es importante reservarlo en la nevera hasta el momento de servir.
Para preparar las gildas, alterna en un palillo aceitunas, anchoas y piparras de Ibarra. Sirve el gazpacho bien frío acompañado de una gilda por persona. Puedes añadir un chorrito de vinagre de vermut Gardeny y aceite al gusto.
Comensales: 4 personas
Tiempo de elaboración: 20 minutos
