Sencilla y deliciosa: esta frittata rápida con guisantes tiernos es un placer sin complicaciones.
Ingredientes
- 300 g de patatas nuevas
- 50 g de mantequilla
- 500 g de patatas nuevas
- 150 ml de nata
- 150 g de queso de oveja, cortado en dados
- 2 chalotas
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra La Collita
- 1-2 dientes de ajo
- 200 g de guisantes tiernos (frescos o congelados)
- 10 ramitas de mejorana fresca
Preparación
Precalienta el horno a 180 grados con ventilador. Derrite la mantequilla a fuego lento en una sartén, sin que se dore. Añade dos ramitas enteras de mejorana y un diente de ajo machacado, y deja que se infusionen en la mantequilla caliente. Desgrana los guisantes frescos y escaldalos, o bien echa agua hirviendo sobre los guisantes congelados en un colador.
Pelar las patatas y cortarlas en dados pequeños. Cocerlas en agua hirviendo durante unos minutos hasta que estén (casi) blandas; esto es rápido porque son muy pequeñas.
Untar un molde para quiche o para gratinar con parte de la mantequilla líquida de mejorana (deshacerse de las ramitas de mejorana y del diente de ajo) y verterla sobre los dados de patata.
Picar finamente las chalotas y rehogarlas en una sartén con aceite de oliva virgen extra La Collita hasta que se vuelvan transparentes. Si se desea, añadir un diente de ajo cortado muy fino.
Batir los huevos con la nata en un bol y sazonar con sal y pimienta. Añadir las hojitas del resto de la mejorana, así como las chalotas rehogadas y el ajo.
Reparte los dados de patata, los guisantes y el queso cortado en dados en el molde para quiche. Vierte la mezcla de huevo y nata y hornea la frittata durante 20-30 minutos hasta que esté dorada.
Comensales: 4 personas
Tiempo de elaboración: 45 minutos
