Todos sabemos que, cuando los tomates son de temporada. No hace falta añadirles mucho más para hacer las delicias de grandes y pequeños. En este caso, nos inspiramos en una receta de la Toscana muy sencilla. Pero con un toque diferente. Elaborada con cebolla roja, albahaca y picatostes caseros. Con esta receta también evitas el desperdicio de comida, ya que puedes utilizar pan duro para preparar los picatostes.
Ingredientes
- 400 g de tomates de colores
- 200 g de tomates cherry
- 200 g de pan integral
- 1 cebolla roja pequeña
- 1 diente de ajo
- 1 manojo de albahaca fresca
- Aceite de oliva virgen extra La Collita
- Sal y pimienta recién molida
Preparación
Precalentar el horno a 180º. Cortar el pan en rebanadas gruesas. Frotar cada rebanada con un diente de ajo. Cortar cada rebanada en dados grandes. Rociarlos con dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra La Collita. Después hornear durante unos 15 minutos.
Sin horno se puede cortar el pan en rebanadas. Y ponerlas en una tostadora. Tostarlas, desmenuzar cada rebanada.
Cortar los tomates en cuartos. Los tomates cherry, a la mitad.
Pelar la cebolla roja, cortarla por la mitad. Luego, en rodajas finas.
Colocar los tomates y las rodajas de cebolla roja en una fuente. Añadir los picatostes y la albahaca picada finamente y rociar las cuatro cucharadas de aceite de oliva por encima.
Sazonar con sal y pimienta.
Comensales: 4 unidades
Tiempo de elaboración: 15 minutos
