Muchas veces los platos más simples son las que más triunfan, y ese precisamente es el caso de la ensalada de tomate. La ensalada de tomate es una ensalada sencilla, contundente de sabor y sobre todo muy refrescante. Como todo plato con pocos ingredientes donde el protagonista es el producto, necesitaremos unos tomates sabrosos, aunque en este caso, no necesitamos que sean unos tomates espectaculares, ya que el sabor del ajo y de la cebolla enmascararían el delicado sabor de un gran tomate. Un buen tomate, uno bueno de verdad, no necesitará más acompañamiento que un buen aceite de oliva virgen extra, como LA COLLITA y un poco de sal. En este caso, podemos utilizar cualquier tomate maduro de temporada con la única consideración de que esté a temperatura ambiente y no frío de la nevera. Para rematar el plato, solamente necesitaremos un buen aceite de oliva virgen extra y ¡a disfrutar!
Preparación
En primer lugar, lavamos bien los tomates y los reservamos. Retiramos las hojas exteriores a la cebolla y la cortamos en juliana. A continuación, pelamos un diente de ajo y lo majamos con ayuda de un mortero.
Una vez majado, añadimos el aceite de oliva virgen extra y removemos un poco con una cuchara para integrar. Cortamos el tomate en rodajas con un cuchillo apropiado, que puede ser de sierra y hoja fina, o bien, con un cuchillo recién afilado.
Para montar el plato, disponemos las rodajas de tomate sobre un plato o fuente y sobre estas, la cebolla dulce cortada en juliana. Regamos el conjunto con un chorrito de vinagre y a continuación, aliñamos la ensalada de tomate con el aceite de oliva virgen extra mezclado con el ajo majado. Por último, añadimos unas escamas de sal a la ensalada y pimienta negra recién molida al gusto.
Ingredientes de la ensalada de tomate
- 300-400 g de tomate
- Media cebolla dulce
- 40 ml de aceite de oliva virgen extra LA COLLITA
- 1 diente de ajo
- Un chorrito de vinagre
- Un toque de pimienta negra recién molida
- Sal en escamas
Comensales: para 2
Tiempo de elaboración: 10 minutos
